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Maturation

Le contrôle de la température et de l'humidité sont deux éléments fondamentaux pour obtenir une maturation adéquate de notre viande.

Galice

Gutrei Galicia est située dans le nord de l'Espagne, en Galice. Nous travaillons exclusivement avec des animaux de cette petite région et du nord Portugal en raison des conditions spéciales de cette région, caractérisée par son climat, qui influence directement la qualité des pâturages sur lesquels le les vaches.

Sélection

Nous faisons une sélection manuelle de chaque animal pour toujours obtenir la meilleure qualité.

Bien-être à la une de Sabor y Calidad

Nous sommes heureux de travailler avec un produit de vaches qui, pour beaucoup, sont « les meilleures du monde ». Inspirés par ces mots, nous sélectionnons manuellement les meilleurs spécimens de Galice et du nord du Portugal, soit vivants, soit déjà à l’abattoir, mais en effectuant toujours une sélection « in situ » pour obtenir la meilleure qualité.

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